Кому несем счет? Кто стоит за популярными ресторанами Саратова

В преддверии больших праздников саратовцы отправятся на корпоративы и семейные посиделки в кафе и рестораны. Конечно, губернатор Роман Бусаргин строго запретил отмечать праздники, но скорее всего это касается сотрудников государственных структур. Обычные граждане, как обычно, будут устраивать праздники. Сегодня мы расскажем, кому вы понесете свои деньги, а именно, кому принадлежат самые известные заведения нашего города.

Составить пятерку самых известных заведений общепита в Саратове оказалось задаче й нетривиальной. Какой список не составить, он в любом случае окажется спорным, поэтому мы подобрали пять учреждений, о которых, как нам кажется, знает каждый горожанин.

Ресторан «Тары-Бары» можно смело называть одним из старейших в городе. На сайте заведения говорится, что он работает с 2004 года. В 2015 году тут с проектом «Ревизорро» на канале «Пятница побывала ведущая телешоу Лена Летучая. О ресторане в самом центре Саратова, расположенном на пересечении улиц Чапаева и проспекта Столыпина, знают все. Видимо, поэтому оно и было взято для телепроекта.

Юридическое лицо, под которым работает ресторан «Тары-Бары» — OOO «Тракта».

Ресторан принадлежит саратовцу Максиму Ядчуку. Он владеет ООО «Тракта» практически беспрерывно с момента основания. Правда, на момент основания в мае 2003 года юрлицо принадлежало ООО «Банкор», в котором Максим Ядчук владеет долей в 40,5%. Еще 36% принадлежит Григорию Ядчуку и 23,5% — Елене Никитиной. «Банкор» владело «Трактой» до января 2009 года, а затем с февраля 2009 года по февраль 2022-го. Руководит рестораном бессменно с 2007 года Максим Ядчук.

ООО «Тракта» неплохо зарабатывает: в 2023 году компания отчиталась о выручке в 34 миллиона рублей и чистой прибыли в 5,2 миллиона рублей. Показатели по выручке у «Тракты» довольно стабильные. Даже в «ковидном» 2020 году, когда заведения общепита должны были быть закрыты, «Тары-Бары» отчитались о выручке в 29,8 миллиона рублей. Правда, чистая прибыль в том году упала до 100 тысяч рублей.

Сейчас ресторан «Тары-Бары» — единственный бизнес Максима Ядчука, но с 2003 по 2021 годы он входил в число учредителей ЗАО «Заря», расположенного в Екатериновке. Предприятие занимается производством молочных продуктов и по итогам прошлого года отчиталось о чистой прибыли в 522 тысячи рублей. «Заря» скрывает учредителей. ООО «Банкор», которое, владея какое-то время рестораном, занималось лизингом вычислительного оборудования, прекратило существование в октябре 2020 года.

Ресторан «Брудершафт» на набережной Волги тоже можно смело называть одним из самых известных в Саратове. Владельцы пишут, что он открылся еще в апреле 2001 года. Выручка «Брудершафта» схожа с «Тары-Бары» — в 2023 году ООО «Брудершафт» отчиталось о полученных 32,5 миллиона рублей и чистой прибыли в 2,8 миллиона. Это больше, чем в 2022 году, хотя и тогда ресторан не бедствовал с выручкой 26,4 миллиона рублей и чистой прибылью в 1,9 миллиона рублей.

Интересно, что много лет «Брудершафт» был убыточным заведением. При хорошей выручке итоги с 2013 года по 2021-й были отрицательными. Самым тяжелым выдался, как ни странно, не 2020 года, а 2016-й, когда убытки составили 3,7 миллиона. В 2019 году чистый убыток ООО «Брудершафт» был 3,5 миллиона рублей. Выйдя в 2021 году на положительный финансовый результат, компания больше не проваливалась.

ООО «Брудершафт» владеют довольно известные в Саратове люди: ресторатор Эдуард Борисовский (64%), бывший президент профессионального клуба пляжного футбола «Дельта» Сергей Кормилицын (26%) и режиссер, руководитель Московского театрального колледжа имени Л. Филатова, отец актрисы Ульяны Кравец, сыгравшей Наталью Шишинину — жену продюсера Александра Шишинина в сериале «Комбинация”(16+), Юрий Кравец (10%).

Год назад с Сергеем Кормилицыным произошла очени неприятная история: Октябрьский районный суд Саратова приговорил его за мошенничество к пяти годам колонии общего режима. Согласно приговору, глава клуба пляжного футбола вносил в документы ложную информацию и похищал деньги, выделенные Министерством спорта области клубу.

Эдуард Борисовский же, кроме ООО «Брудершафт», владеет 74% в ООО «Мастер Фуд» (ресторан «The Most»), партнер Борисовского по бизнесу — Юрий Кравец (26%). Ресторан приносит предпринимателю и режиссеру 16 миллионов рублей чистой прибыли по итогам 2023 года при выручке 90 миллионов. Борисовскому, Кормилицыну и Кравцу принадлежит и ООО «Брудершафт-Л» (ресторан Bruder), причем в тех же долях, что и ООО «Брудершафт». Выручка «Брудера» — 90,7 миллиона рублей по итогам 2023 года и 11,6 миллиона рублей — чистая прибыль.

Относительно новый, но все же очень известный в Саратове ресторан Jekyll & Hyde открылся в ТРЦ «Победа Плаза» в 2020 году, но сейчас это один из самых известных музыкальных ресторанов города. Только в 2023 году Jekyll & Hyde (ООО «Джо Питто») вышел на прибыльность. В 2021 году убыток заведения составил 20,3 миллиона рублей при выручке 34,6 миллиона, в 2022 году — 10,9 миллиона рублей, хотя выручка почти удвоилась до 61,5 миллиона рублей. В 2023 году ООО «Джо Питто» отчиталось о выручке в 81 миллион рублей и чистой прибыли 5,1 миллиона рублей.

Jekyll & Hyde принадлежит крупному саратовскому предпринимателю Владимиру Фешину. Основной бизнес Фешина — строительство. Ему принадлежит 20% в ООО «Плаза», но самое главное — он 100% владелец ООО «Специализированный застройщик „Шелдом столица“», входящего в группу «Шелдом» Байтемира Шамхалова. Организация существует с 2013 года, но в ее отчетности очень скромные суммы. Например, в 2023 году она отчиталась о выручке в 52 миллиона рублей, что ни о чем для крупного застройщика. Фешин же полностью контролирует ООО СЗ «Форамонолит» (ЖК «Ямайка»). Тут показатели еще меньше — 6,7 миллиона рублей выручки в 2023 году и убыток в 15 миллионов рублей. Зато принадлежащее Владимиру Фешину ООО «Управляющая компания Фри Дом Сервис» в прошлом году принесло владельцу 75 миллионов чистой прибыли, ООО «Управляющая компания „Фри ДОМ“ — 129 миллионов, ООО „Управляющая компания „Фри Дом-Инновация“ — 48,6 миллиона рублей, ООО „Управляющая компания „Фри Дом-Комфорт“ — 96,9 миллиона рублей. Выручка всех компаний, принадлежащих Фешину (а их у него 16, хотя не везде он — единственный учредитель), в 2023 году — 723,7 миллиона рублей, хотя общий убыток — 48 миллионов рублей.

Первое крупное заведение, которое встречают гости Саратова, въезжающие с моста из Энгельса — ресторан «Узбечка». Одно из самых любимых заведений саратовцев работает еще и в Пензе, там работают две «Узбечки», столько же и в Саратове.

«Узбечка» сильно провалилась финансово в ковидном 2020 году, закончив его с убытком, но 2023 год оказался для нее очень успешным. Год ООО «Узбечка» закончило с чистой прибылью 4,1 миллиона рублей при выручке 154,8 миллиона рублей.

«Узбечка» принадлежит предпринимателям Вадиму Антонову (76,26%) и Константину Сатарову (23,73%). Последний с середины 2014 года до конца 2015 года возглавлял ГКУ СО «Центр занятости населения Саратова», правда, ничем на этой должности он не запомнился.
С 2006 по 2010 годы Сатаров владел половиной в ООО «Регионстрой», зарегистрированном в ямальском городе Лабытнанги. Больше никакого бизнеса у Сатарова нет, как и Антонов согласно официальной отчетности владеет только «Узбечкой».

Наверное, было бы несправедливо не включить в список наиболее известных заведений общепита Саратова бар Irish Papa`s Pub известного саратовского ресторатора Андрея Табоякова. В документах «Айриш» фигурирует как ООО «Система питания „Берег“». Табояков — единственный владелец паба, система питания «Берег», принесла владельцу в прошлом году 12,9 миллиона рублей чистой прибыли, выручка была стандартной для крупного саратовского заведения общепита — 87,7 миллиона рублей.

Андрей Табояков известен как владелец сети кафе «Кофе и шоколад», но в июле этого года ООО «Кофе и шоколад плюс» было ликвидировано. ООО «Кофе и шоколад», из состава учредителей которого Табояков вышел в 2019 году, сейчас принадлежит Ирине Башкировой и, как указано в открытых источниках, находится в процессе реорганизации.

Андрею Табоякову сейчас, кроме «Айриш паба», принадлежит ООО «Николь-Бутик». В описании сказано, что компания включает в себя магазины брендовой одежды HUGO BOSS, MaxMara, Marella, Pennyblack и Николь-Бутик в Саратове и Пензе. Правда, финансовые показатели организации скромные — 3,3 миллиона рублей выручки и 125 тысяч рублей в 2023 году.