«Едим манты и плов, разглядывая орнаменты»: как провести вечер в центре Саратова

В Саратове постоянно открываются новые заведения общественного питания. Часть из них, к сожалению, быстро закрывается, но другие успешно функционируют и развиваются. Мы решили пройтись по различным заведениям и оценить сервис, еду и напитки различных заведений.

Очередной материал мы посвятим заведению с незамысловатым, но приятным названием — «Восточная сказка». Заведение находится в галерее «Каштан» на пересечении улиц Рахова и Вавилова. Вокруг этого здания разворачиваются судебные споры, которые могут привести как к закрытию заведения — как уже было с рестораном «Джос», так и выселению других арендаторов. Но пока чайхана работает и угощает всех любителей узбекской и восточной кухни.

Заведение мы посетили субботним вечером, заранее забронировав стол на две персоны. Внутри хостес почему-то не стала задавать вопросов о бронировании, а приняла верхнюю одежду и проводила к столику, за которым легко сможет разместиться на несколько человек больше.

Зал — одно большое помещение. Оно разделено на зоны со светлым потолком, украшенным восточным орнаментом, и потолком декорированным деревянными рейками. В последнем обстановка ощущается более камерно, а в светлом — торжественно.

В середине большого зала столов немного. Над ним потолок приобретает форму купола, словно вы находитесь в шатре. Под куполом шатра находится «отверстие для света», с которого свисают гирлянды. Это заведение, как и многие другие, уже готово к встрече Нового года.

Сразу у входа в зал — искрящаяся разноцветными огнями ель, а на стенах, как и прежде, висят чапаны — своего рода центральноазиатское пальто, которое носят поверх одежды. Рядом с главным символом Нового года стоит фигурка бабая или, по-русски, старичка.

В целом зал очень большой и расстояние между столиками позволяет даже потанцевать. Собственно, этой возможностью сама чайхана активно пользуется.

Например, когда мы сидели и спокойно ели, включилась турецкая музыка и в зал вышла высокая шатенка для исполнения танца живота. Причем выступала девушка не в центре зала, а проходила мимо столиков, чтобы каждый гость мог насладиться искусством. Женщины и мужчины снимали танцовщицу, аплодировали ей и благодарили.

Танец в разных костюмах девушка повторила несколько раз. Причем одно выступление было с подсвечником на голове. И свечи в этот момент в нем горели.

В целом в заведении создана приятная спокойная атмосфера. Здесь можно рассматривать кресла, украшенные восточным орнаментом, стенку с яркими подушечками, расписной потолок или пол с мозаичным рисунком. Отдельного внимания заслуживает люстра, сделанная из множества бело-голубых тарелочек конической формы.

Угощений в меню более чем достаточно: пара видов плова, лагманы, шурпа, люля, манты и много чего еще.

Мы выбрали ташкентский плов, лагман, манты и чай. Алкогольные напитки, кофе и соки в меню присутствуют, но заказать их в чайхане показалось неверным решением.

Я, будучи уроженцем Узбекистана, плов ценю, люблю и уважаю. Здесь меня блюдо не разочаровало — сладковатый ароматный рис, рассыпающаяся во рту говядина, свежие помидоры и лук. Кусочек красного перчика сначала показался сладким, но это ощущение вмиг отступило назад. Ему на смену пришел обжигающий рот жар. И прошло это ощущение отнюдь не быстро.

Мягкий лагман стал приятной успокаивающей амброзией. Бульон был насыщенным и густым. Грубо нарубленные овощи, особенно лук, вызывали вопросы, но так как они хорошо приготовлены, жевались легко. Говядина здесь также мягкая. Но самое интересное в этом лагмане — лапша. Видно, что она сделана вручную. Лапшинки разного объема, но ни одна даже после варки не потеряли своей структуры и были на удивление очень вкусными. Хотя это вроде бы тесто.

После двух блюд кушать манты даже не хотелось. Но уж очень аккуратными они казались. К тому же их сопровождала густая сметана.

Оказалось, что есть их можно и без нее. Они оказались очень сочными, практически как грузинские хинкали. Правда, от своих кавказских «родственников» манты отличаются менее пряным вкусом.

Порция состоит из трех изделий, но так как манты большие, некрупный человек может наесться одной порцией.

В итоге за пять позиций мы заплатили всего две тысячи рублей. Даже удивительно с нынешними ценами.

По нашим наблюдением, ни в одном из заведений нет низкого уровня работы с гостями. Он либо на стабильно-среднем или даже высоком уровне.

Здесь, как и во многих других местах, хорошее обслуживание: официанты ловко приносят заказы, их не приходится долго ждать. Если вы использовали салфетку, то просить о том, чтобы ее убрали, нет необходимости.

Наша официантка была готова помочь не только в вопросах еды, но и гардероба. На комментарий о красоте брюк девушка ответила благодарностью и рассказала, где такие можно купить, показав карточку товара на маркетплейсе.

На сервисе «Яндекс.Карты» чайхана получила 1925 оценок, а на «2ГИС» — 168. В первом случае оценка составляет 4,9 балла, во втором — 4,6 балла. Посетители выделяют атмосферу и интерьер заведения. А наименьшие оценки получает персонал — только 82% гостей выделили сотрудников как достоинство заведения.

Например, горожанка Людмила оставила такой отзыв:

— С обслуживанием беда, наш официант был парень Мотя, приятный молодой человек, улыбчивый, но не знал меню от слова совсем.

Вопрос больше к вышестоящему руководству, почему не проводят обучения, проверки сотрудников, так как с таким обслуживанием клиент уйдёт в более стоящее заведение, с квалифицированным персоналом.

— Место уютное, еда ужасная, не стоят своих ценников, обслуживание на три с минусом. Благодаря уюту можно поставить 5 баллов из 10, — отметил Багав Джалалов.

— Это было очень хорошее заведение, наравне с «Узбечкой» в самом центре города — с похожим интерьером и меню, тоже с гардеробом и детской комнатой. Но сейчас что-то сломалось: официанты забывают подойти, чтобы представиться и дать меню или объяснить, что меню электронное. Сотрудников по залу перемещается много, но заказа ждем час, приносят не то, потом еще час ждем то, оплата: «Нет, QR-кодом нельзя» и счет тоже ждем час. При этом гостей немного, есть свободные столики. В туалете сломанный дозатор и кончившиеся салфетки. Разочаровали, — оставила в январе 2024 года отзыв расстроенная гостья Юлия Пиввуева.

Однако нам все приносили быстро, даже оперативнее, чем хотелось бы. Меню не положили, но на столе находилась коробочка, на которой изображены QR-коды, ведущие к онлайн-меню. Оттуда же можно сделать заказ. В целом, все удобно.