«Чтобы когда соль сыплешь, прям шипело!» На чем готовят окрошку саратовцы, и чем ее заправляет мэр нашего города

Окрошка — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которая сопровождает нас с наступлением теплых дней. Каждый год, когда лето начинает радовать нас солнцем и свежими овощами, на столах российских семей вновь появляется этот легкий суп. Но, как и в любом традиционном рецепте, существует множество вариаций окрошки, каждая из которых имеет свои особенности и приверженцев.

Готовить окрошку можно по-разному. Классический рецепт на четыре порции таков:

• докторская колбаса (или ветчина) — 300 г;

• отварной картофель — 3 шт. (средние);

• свежие огурцы — 2 шт.;

• редис — 150 г;

• яйца — 4 шт.;

• зеленый лук — 1 пучок;

• укроп/петрушка — 1 пучок;

• квас или кефир — 1 л;

• сметана — 150 г;

• горчица — 1 ч. л.;

• соль, перец — по вкусу.

Мы спросили известных саратовцев, как они интерпретируют это популярное и нашли ли они свой идеальный вариант.