Где честный литр? На какие ухищрения идут производители молока в саратовских магазинах

Наши бабушки и дедушки с начала XX века привыкли покупать молоко на рынке в литрах, за столетие приняв метрическую систему мер и весов, основанную на использовании метра, литра и килограмма. И молоко они всегда покупали в литрах.

Однако с возвращением в Россию капитализма в конце 1980-х вернулись и ухищрения продавцов. Но если раньше они соревновались в цене и качестве продукта, так что конкуренция удешевляла либо улучшала его качество для потребителей, то вместе с приходом прогресса и маркетинговых технологий манипуляции с ценами достигли небывалых ранее высот.

Сейчас, чтобы визуально не поднимать цену, производители начали уменьшать объем молока в одной упаковке. Эта технология пришла из Северной Америки 1960–1970-х годов. Так население США и Канады спокойнее реагировало на изменение цен и инфляцию соответствующих валют, чем на простое повышение за единицу продукта. Изобретение североамериканских маркетологов стало универсальным и пользуется популярностью спустя 50–60 лет даже в России.

Я прогулялся по паре сетевых магазинов — «Магниту» и «Пятёрочке» — возле дома и сравнил, сколько весит каждый пакет в реальности в сравнении с заявленным весом на упаковке, а также вывел цену за килограмм каждого продукта и сравнил их друг с другом. Для относительной чистоты эксперимента я брал молоко в полиэтиленовых пакетах, так как его проще взвесить, не вскрывая упаковку. И процент веса пакета в весе товара там будет настолько незначительным (менее 1%), что им можно пренебречь. Весы взял из дома обычные кухонные, которые взвешивают с точностью до одного грамма.

Мне попалось четыре производителя, продающих молоко в полиэтиленовых пакетах. Это как местная саратовская продукция, так и привозная. Получившийся результат я распределил по стоимости молока. Кроме того, я не стал брать цену товаров по акции с истекающим сроком годности (популярная сейчас), а только обычное молоко с обычным ценником.

Молоко фирмы весило 888 граммов при заявленном весе в 900 грамм. Если предположить, что это экономия производителя, с каждого пакета он выгадывает 1,33%. Это совсем немного, но при продаже одного миллиона таких пакетов выйдет свыше одного миллиона рублей. Стоимость пакета — 77,99 рублей, но за килограмм с учетом недовеса выходит 90,08 рубля. Однако стоит отметить, что жирность здесь немного повыше, чем у остальных производителей — 3, % против 2,5%.

Заявленный вес молока — 900 граммов, в реальности — 905 граммов. Стоимость за упаковку — 79,99 рубля. Итого вес за килограмм при реальном весе — 88,39 рубля за килограмм.

Молоко саратовского предприятия весило 891 грамм при заявленных 900 граммах. Стоимость — 69,99 рубля за упаковку, или 78,55 рубля за килограмм.

Молоко этого бренда весит 815 грамм при заявленном весе в 800 грамм. На ценнике стояла акция в 42,99 рубля за упаковку при зачеркнутой цене в 51,99 рубля. Таким образом, цена килограмма тут составит по акции 52,75 рубля или без акции — 63,79 рубля. Это самая низкая цена по сравнению с остальными конкурентами, но она может быть занижена, так как продукт новый. По крайней мере, я увидел это молоко сегодня впервые.

Таким образом, представленные бренды в полиэтиленовых пакетах предлагают купить молоко в популярных сетевых магазинах по стоимости от 60 до 90 рублей за килограмм. Среди ухищрений производителей я заметил уменьшение веса пакета с килограмма до 900 и даже 800 граммов, а также неточный фактический вес. Вместо 900 грамм местами мне попались пакеты весом 891 и даже 888 граммов. Из-за разницы фактического веса, но при заявленных одинаковых 900 граммах брутто и цене в 79,99 рубля за упаковку бренды «Молочное изобилие» и «Волжские просторы» при этом по фактической цене в килограмм отличаются почти на 1,7 рубля, или на 2% — 90,08 и 88,39 рубля соответственно.

Саратовский бренд по сравнению с ними оказался значительно дешевле — примерно на 10 с лишним рублей. Почему такая разница: доставка из области дешевле, чем из других регионов, отпускная цена у производителя за счет большого объема продукции ниже или это договоренность с сетевыми магазинами — я затрудняюсь сказать. Объяснение цены самого дешевого молока, от ТД «Сметанин», можно описать тем, что оно могло появиться недавно, но тут мы тоже затруднимся точно назвать точную причину. Кроме того, он еще больше конкурентов уменьшил упаковку — до 800 грамм против 900 у других производителей.