10 вкуснейших начинок для блинов: вы просто обязаны их попробовать

Главным угощением Масленицы издавна считались блины. Их круглая форма и золотистый цвет ассоциируются с солнцем и пробуждением природы после долгой зимы. У каждой хозяйки свой рецепт блинов — тонких и пышных, в дырочку и хрустящих. Но, согласитесь, есть блины просто так скучно. Сегодня мы собрали для вас 10 интересных начинок, которые сделают любимое блюдо еще вкусней.

Блины с маринованными помидорами и творожным сыром — необычное сочетание, которое не оставит равнодушным. Томаты можно взять и обычные, но тогда не будет характерной кислинки, с которой начинка получается особенно пикантной.

Начинка:

• маринованные помидоры — 4 шт.;

• творожный сыр — 200 г;

• зеленый лук — 2 пера;

• оливковое масло — 1 ст. л.;

• петрушка, укроп — по вкусу.

Приготовление:

1. Очищенные маринованные помидоры, лук, зелень измельчите. Добавьте оливковое масло. Перемешайте.

2. Смажьте блины творожным сыром, в центр каждого положите немного томатной начинки, сверните в конвертики.

Сытные блины с начинкой из гречки и грибов можно подавать на ужин или обед как полноценное блюдо. Для этого рецепта подойдут как шампиньоны, так и любые лесные грибы. С последними начинка получится более ароматной. Дополнит блины соевый соус или сметана, свежие овощи.

Начинка:

• гречка — 50 г;

• лук — 1 шт.;

• грибы — 400 г;

• растительное масло — для жарки;

• сливочное масло — 100 г;

• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Гречневую крупу отварите до готовности.

2. Мелко порубленные грибы и лук обжарьте на сливочном масле, посолите, поперчите.

3. Гречку и луково-грибную смесь перемешайте. На каждый блин выложите по ложке и сверните конвертиками.

Блины с курицей и авокадо — не только вкусное, но и во всех отношениях полезное блюдо. Куриное филе можно отварить или обжарить. Авокадо должно быть спелым и мягким. Сытная закуска, безусловно, станет украшением праздничного стола.

Начинка:

• сыр творожный — 150 г;

• авокадо — 1 шт.;

• филе куриное — 100 г;

• сок лимонный — 1 ч. л.;

• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Обжаренное или отварное куриное филе измельчите, авокадо нарежьте мелким кубиком.

2. Смешайте курицу, авокадо и творожный сыр, сбрызните лимонным соком. Посолите, поперчите. Перемешайте.

3. Распределите начинку на блины, сверните треугольниками.

Зеленый лук и яйцо оттенят и отлично дополнят соленую сельдь. Можно использовать готовое филе, но, если потратите чуть больше времени и разделаете рыбу самостоятельно, получится еще вкуснее. Оригинальная подача блинов в виде мешочков, перевязанных перьями зеленого лука, не оставит их незаметными на званом ужине.

Начинка:

• сельдь копченая — 1 шт.;

• яйца куриные — 2 шт.;

• лук зеленый — 1 пучок.

Приготовление:

1. Разделайте селедку, филе измельчите ножом или в блендере.

2. Мелко порубите вареные яйца и половину зеленого лука. Соедините с рыбой. Перемешайте.

3. В центр каждого блина выложите немного начинки, сверните его мешочком. Перевяжите перьями зеленого лука.

Такие блинчики могут стать полноценным обедом или закуской на вашем столе. Главное — не пережарьте печень, она готовится очень быстро. Достаточно всего 10 минут. Готовые блины с печенью и яйцом можно дополнительно обжарить на сковороде со сливочным маслом до золотистой корочки.

Начинка:

• печень — 350 г;

• яйцо куриное — 1–2 шт.,

• лук репчатый — 1 шт.;

• морковь — 1 шт.;

• растительное масло — 1 ст. л.;

• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Обжарьте лук с морковью, затем выложите туда кусочки зачищенной от пленок печени. Жарьте около 10 минут.

2. Остывшую начинку пропустите через мясорубку или взбейте в блендере.

3. Вареные яйца мелко порубите и добавить к печени. Посолите, поперчите. Перемешайте.

4. В центр блина выложите 1,5–2 ложки печеночной начинки, заверните трубочкой или конвертиком.

Творог — одна из самых популярных начинок для блинов. А попробуйте добавить в нее лимонный сок. Он придаст пикантную кислинку и разнообразит привычный вкус. По желанию блины можно подавать со сметаной или сладким соусом.

Начинка:

• творог 5% — 180 г;

• сметана 15% — 50 г;

• лимонный сок — 15 г;

• ванилин — 1 щепотка;

• сахар — по вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте творог, сметану, лимонный сок, щепотку ванилина и сахар. Взбейте в блендере до однородной массы.

2. На блинчики выложите 1,5 ложки начинки и размажьте.

3. Сверните блинчики в рулетики, разрежьте посередине.

Блины с фаршем, песто и томатами — еще одна необычная начинка, которая сделает простые блины изысканным блюдом. Фарш подойдет говяжий или смешанный. При желании добавьте зубчик измельченного чеснока. Готовые блины можно украсить порубленной зеленью.

Начинка:

• фарш — 300 г;

• помидоры — 1 шт.;

• соус песто — 50 г.

Приготовление:

1. Фарш обжарьте с мелко нарезанным помидором.

2. Намажьте соус песто на блины, выложите сверху начинку и сверните конвертиком.

Маковая начинка — одна из самых вкусных и прекрасно подходит для тонких блинчиков. При желании ее можно дополнить корицей или измельченными орехами. Подавать лучше со сметаной или медом.

Начинка:

• мак — 150 г;

• молоко — 200 мл;

• сливочное масло — 25 г;

• мед — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Молоко доведите до кипения, всыпьте мак, добавьте мед и масло, варите на среднем огне примерно 10 минут, периодически помешивая до испарения жидкости.

2. Начинку остудите, взбейте в блендере. Намажьте на блин, сверните в рулетик.

Традиционное сочетание яблок и корицы наверняка придется по вкусу многим. Лучше взять фрукты сладких сортов, поскольку в рецепте присутствует лимонный сок. Блинчики идеально подойдут на завтрак к чашечке чая или кофе.

Начинка:

• яблоки — 400 г;

• сахар — 75 г;

• молоко — 30 мл;

• сок лимона — 0,5 ч. л.;

• крахмал — 0,5 ч. л.;

• корица молотая — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Добавьте сахар, крахмал, корицу и молоко. Всё перемешайте.

2. Выложите начинку в сковороду, готовьте на среднем огне пару минут. Потом добавьте сок лимона. И томите еще 10 минут.

3. Готовую начинку остудите, выложите на блины, заверните трубочками.

Этот рецепт оценят сладкоежки. Шоколадную пасту лучше достать из холодильника заранее, чтобы она стала мягкой и легче наносилась на блины. Спелый банан и вкусная «Нутелла» — идеальное сочетание.

Начинка:

• банан — 1 шт.;

• «Нутелла» — 120 г.

Приготовление:

1. Банан очистите, нарежьте и взбейте в пюре блендером. Добавьте «Нутеллу», перемешайте.

2. Намажьте начинку на блин тонким слоем. Сверните трубочкой или треугольником.