Враг сердца или полезный напиток? Что реально делает кофе с вашими сосудами

Кратковременный скачок давления после чашки кофе не означает, что напиток вредит сердцу. К такому выводу пришли ученые, объясняя, что кофеин временно сужает сосуды и стимулирует сердечную деятельность. Причем сильнее всего этот эффект заметен у тех, кто пьет его редко. Масштабные научные наблюдения охватили сотни тысяч человек. И вот к каким еще выводам пришли исследователи.

Артериальное давление отражает силу, с которой кровь давит на сосудистые стенки при работе сердца. При его измерении фиксируют два ключевых значения.

Высший показатель, называемый систолическим, фиксирует силу давления в момент сердечного сокращения, когда кровь выбрасывается в артериальное русло. Нижний показатель, или диастолический, отображает уровень давления в фазе отдыха сердца, когда его камеры расслабляются и вновь заполняются кровью.

В качестве здоровой нормы принято рассматривать показатели ниже 120/80. Если же тонометр регулярно фиксирует значения 140/90 и более, врачи диагностируют артериальную гипертензию, известную также как гипертония.

Мониторинг этих цифр критически важен, так как гипертония чаще всего развивается бессимптомно. Без должного контроля и терапии недуг кратно повышает вероятность возникновения инсультов и инфарктов, а также провоцирует обострение хронических болезней сердца и почек.

На сегодняшний день от повышенного давления страдает порядка 31% взрослого населения планеты, причем каждый второй даже не догадывается о наличии диагноза. Из тех пациентов, кто принимает специализированные гипотензивные препараты, почти 47% не удается добиться устойчивой стабилизации показателей.

Как рассказала профессор кафедры питания и диетологии Ньюкаслского университета Клэр Коллинз в статье для издания The Conversation, присутствующий в напитке кофеин активизирует мышечный тонус и у ряда людей провоцирует учащение пульса. В отдельных случаях подобный эффект может стать триггером для сбоев сердечного ритма — аритмии.

Помимо этого, алкалоид стимулирует кору надпочечников, запуская выброс адреналина. Гормональный всплеск заставляет сердце биться быстрее и одновременно сужает просвет сосудов, что закономерно ведет к росту показателей тонометра.

Пиковое содержание стимулятора в организме фиксируется в промежутке от получаса до двух часов после употребления кофе. Время полувыведения вещества колеблется от трех до шести часов — именно за этот отрезок его концентрация в кровеносной системе падает наполовину.

Темпы расщепления кофеина индивидуальны и зависят от нескольких условий:

• возраст: детский организм усваивает его медленнее из-за неполной зрелости печени;

• генетические особенности: врожденные мутации определяют быстрый или медленный тип метаболизма;

• регулярность: у заядлых кофеманов вещество выводится из организма гораздо быстрее.

Степень влияния кофеина, который также содержится в шоколаде, энергетиках и коле, на сосудистый тонус варьируется. Научные обзоры указывают, что после приема бодрящих продуктов систолическое давление может подскочить на 3–15 пунктов, а диастолическое — на 4–13 мм.

Итоговая реакция организма напрямую завязана на базовых показателях здоровья человека. Кратковременные перепады давления несут повышенные риски для пациентов с гипертонией, а также сопутствующими патологиями печени или сердца. В этих ситуациях режим потребления напитка безопаснее всего согласовать с лечащим врачом.

В составе кофейного зерна присутствуют сотни разнообразных фитокомпонентов. Эти органические соединения не только формируют уникальный вкус и благородный аромат напитка, но и активно воздействуют на внутренние процессы в организме, влияя на самочувствие и риски развития различных патологий.

Среди биологически активных элементов, способных напрямую корректировать показатели тонометра, выделяются меланоидины. Они участвуют в регуляции водно-солевого баланса и контролируют выработку особых ферментов, которые отвечают за стабилизацию сосудистого тонуса.

Еще один важнейший фитохимический компонент — хиновая кислота. Научно доказано, что это вещество способствует снижению как верхнего, так и нижнего давления. Эффект достигается благодаря укреплению и оздоровлению эндотелия — внутренней оболочки кровеносных сосудов, что помогает им более эластично реагировать на перепады кровотока.

Ученые провели масштабный метаанализ, объединивший 13 научных работ с общим охватом более 315 тысяч участников, чтобы окончательно прояснить связь между регулярным употреблением кофе и возникновением хронической гипертензии.

За время долгосрочного мониторинга повышенное давление диагностировали у 64 650 человек. Эксперты сопоставили данные и резюмировали: увлечение бодрящим напитком не повышает вероятность развития данного заболевания. Корреляция отсутствовала даже тогда, когда исследователи детально распределили информацию по гендерному признаку, объемам потребления, разновидности продукта (классический или без кофеина), наличию никотиновой зависимости и общему времени наблюдения за пациентами.

Единственное расхождение зафиксировали в пяти изысканиях и семи проектах с сомнительной методологией — там показатели демонстрировали даже некоторое снижение рисков. Из-за специфики выборки специалисты советуют относиться к этим исключениям с осторожностью.

Параллельно в Японии провели изолированное исследование, которое длилось почти 19 лет. В нем приняли участие свыше 18 тысяч добровольцев в возрасте от 40 до 79 лет. Среди них выделили группу из 1800 пациентов с тяжелой формой гипертонии (2-й и 3-й стадией), у которых систолическое давление превышало 160 мм рт. ст., а диастолическое — 100 мм рт. ст.

В этой подгруппе тяжелых гипертоников смертность от острых сосудистых катастроф (таких как инсульты и инфаркты) оказалась в два раза выше у людей, выпивавших от двух чашек кофе ежедневно, по сравнению с теми, кто полностью отказался от напитка.

При этом у участников со здоровым давлением или с начальной (1-й) степенью гипертонии (верхнее давление в пределах 140–159, нижнее — 90–99 мм рт. ст.) никакой взаимосвязи между употреблением кофе и ростом летальных исходов от болезней сердца обнаружено не было.

Исследователи пришли к выводу, что жестко исключать кофе из своего рациона нет никакой необходимости. Вместо радикальных запретов разумнее придерживаться следующих простых правил:

• контролируйте показатели. Четко знайте свое рабочее давление, особенности здоровья и обращайте внимание на скрытые источники кофеина в продуктах;

• оценивайте картину целиком. Помните, что на сосудистый тонус влияет комплекс факторов: генетика, количество соли в рационе, качество диеты и уровень физических нагрузок;

• помните о правилах замера. Учитывайте индивидуальную реакцию на стимулятор и никогда не пейте кофеинсодержащие напитки непосредственно перед использованием тонометра;

• защищайте свой сон. Перенесите употребление кофе на утренние часы и полностью откажитесь от него во второй половине дня, чтобы избежать проблем с засыпанием;

• соблюдайте безопасную дозировку. Ограничьте суточную норму четырьмя чашками или отдавайте предпочтение качественному декофенизированному напитку;

• будьте осторожны при тяжелой гипертонии. Если ваш тонометр регулярно показывает 160/100 мм рт. ст. и выше, сократите потребление до одной порции в день и обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.