Легендарный замес: узнали, во сколько обойдется новогодний стол в Саратове

Как провести новогоднюю ночь есть множество вариантов, но мы берем по классике — елка, телевизор, застолье. И решаем прикинуть, во сколько обойдется накрыть самый скромный и не очень новогодний стол. В меню включили три любимых россиянами салата, на горячее — курицу с картошкой, на закуску — бутерброды со шпротами. Только цены на алкоголь не смотрели — там уж каждому свое.

Как говорится, скоро эти ребята «соберутся вместе и устроят легендарный замес». Речь идет о незаменимых «новогодних»: яйца, майонез, картошка, морковка, зеленый горошек, соленые огурцы и докторская колбаса. Это наши родные ингредиенты салата оливье. Продукты, можно сказать, волшебные: если заменить часть состава, у нас получится и селедка под шубой, и крабовый салат. Ругаться по поводу рецептов не будем — берем самые элементарные и без изысков.

Естественно, в наш век можно купить уже все готовое и не заморачиваться. Но поначалу мы решили сэкономить. В конце концов, не факт, что желание «больше денег, меньше инфляции, роста цен и процентов по ипотеке» в следующем году сбудется. Поэтому берем авоську и идем в магазин. Закупаемся по минимуму, исходя из расчета на одного человека.

Чтобы далеко не ходить, заруливаем в «Пятерочку» у дома. Майонеза берем сразу большую упаковку в 500 мл и патриотической направленности — это наш «Саратовский провансаль» за 150 рублей. Яиц тоже упаковку в 30 штук — за 170 рублей.

Дальше пошли овощи, причем немытые, чтобы подешевле было: свекла — 27 рублей за килограмм, морковка — 25 рублей, картошка — 31 рубль. Картошки возьмем два килограмма, еще же будем запекать в духовке. Лук — 41 рубль за килограмм, чеснок — 42 рубля за 100 грамм.

Филе сельди берем за 176 рублей, но держим в уме, что есть более удобный вариант — уже нарезанная селедка «под шубу» за 300 рублей. Шпроты в масле самые дешевые — 130 рублей. Упаковка крабовых палочек — 65 рублей.

Целой курицы в магазине нет, поэтому обойдемся куриными голенями за 209 рублей. Самая дешевая банка зеленого горошка — 45 рублей, кукуруза — 83 рубля. И соленые огурцы для оливье и бутербродов со шпротами за 120 рублей. Докторская колбаса — 175 рублей. Ну и буханку черного за 19 рублей. Итого — 1539 рублей.

По дороге еще можно положить глаз на разного рода конфеты, тут они от 18 рублей за 100 грамм, но сладкое вредно. Цены на мандарины, без которых не обходится ни один новый год, мы уже прикидывали.

Итого, грубо говоря, от души поесть обойдется в полторы тысячи на человека. Но рыба ищет, где глубже, а человек — где лучше. Поэтому съездим в гипермаркет — вдруг там дешевле? На транспорте тоже будем экономить, поэтому быстрее доедем до ближайшего «Метро». «Чижики» и «Светофоры» — тоже хорошо, но гулять так гулять. Все-таки во всех гипермаркетах тоже свои акции, скидки, распродажи.

Доставкой дешевле?

В «Метро» весь дешевый хлеб раскуплен — прилавки полупусты. Нашли черный хлеб из Балаково за 42 рубля. Вообще в гипермаркетах надо иметь глаз, как у орла: во-первых, чтобы ориентироваться в ассортименте, во-вторых, чтобы не обмануться с ценой: самыми крупными цифрами выделена стоимость за опт.

Целая курица тут нашлась, аж на два килограмма, по 270 рублей каждый. То есть она нам обойдется в 540. Но раз мы сравниваем с «Пятерочкой», то тоже берем куриную голень, но уже за 300.

Банка зеленого горошка – 140 рублей, кукурузы — 130. Шпроты по 180 рублей, соленые огурцы — 120. Упаковка крабовых палочек тоже 120. «Саратовский провансаль» — 160.

Свекла — 32 рубля за килограмм, морковка — 34 рубля, а картошка — 60 рублей. Лук — 33 рубля за килограмм, три штучки отборного чеснока — 199 рублей. «Метро» точно не для бедных. Лоток яиц вообще стоит 340 рублей.

Зато, конечно, много деликатесов. Хамон сыровяленый в среднем по 700 рублей за 100 грамм, мортаделла с фисташкой — 300 грамм за полтысячи. Мортаделла, между прочим, тоже вареная колбаса, как и наша «докторская», только родом из Италии. Но мы сегодня не шикуем и берем нашу, обычную за 175 рублей. Насчет селедки тоже обойдемся — здесь килограмм целой олюторской сельди, которая считается эталонной, стоит 700 рублей. Поэтому берем филе ценой в 150 рублей за 300 грамм.

Итого: 2 275 рублей. Существенно дороже, чем в «Пятерочке». На разницу в 726 рублей так-то можно было бы и крутых конфет взять типа «Рафаэлло» или «Ферреро роше», а не карамелек по 18 рублей за 100 грамм. Их упаковки как раз в «Метро» были. К икре на всякий случай тоже приценились: самая дешевая — красная икра горбуши — в 999 рублей за 100 грамм, черная осетровая — 6999 рублей за 57 граммов. В «Пятерочке» такой не было.

Но на этом мы не остановились. И посмотрели, сколько будет стоить заказать те же самые продукты с доставкой на дом. «Метро» зарядил 2426, 25 рублей, где за доставку доплата в 129 рублей. И это без чеснока, между прочим! Его в наличии на сайте не было. А «Пятерочка» порадовала сервисом — все позиции можно было получить лежа на диване всего за 1595 рублей. Доставка бесплатно. Но такие выгодные условия надо ловить в определенные часы: доставка из магазина не всегда работает, так же, как и выгодные скидки на продукты.

Наши аппетиты росли, и мы решили посмотреть, сколько стоит закупиться в «Самокате», чтобы все нужное подъехало к столу в течение 15 минут. В приложении появилась новая услуга от нейросети — задаешь запрос, и она сама тебе находит нужные ингредиенты. Так все необходимое для салата оливье вышло в 691 рубль. Туда же мы добили все остальное и общий чек получился на сумму 2099 рублей. Увлекательно, что в каждом из магазинов можно покупать уже вареные овощи. Да, конечно, это дороже и вкус «не тот», но все же. Для сравнения, если килограмм немытой свеклы стоит в среднем 30 рублей, то полкило вареной в 3,5 раза дороже, то есть 105 рублей. Столько же и морковка.

Заказ в ресторане

В итоге мы обнаглели уже настолько, что решили и сами не стругать салаты, а узнать, сколько будет стоить готовое блюдо. Если брать предложения по магазинам, то там салаты в среднем все по 250 рублей. Только состав уже не изменишь, и, если там селедка без лука, а крабовый салат — с рисом, то ешь, что купил. Курицу с картошкой из духовки, ясное дело, не найдешь. Просто курица-гриль обойдется в 920 рублей плюс 150 грамм печеной картошки за 150.

Предложение по саратовским ресторанам максимально разнится. Например, селедка под шубой — от 200 (150 грамм) до 835 рублей (за 550 грамм). Оливье — от 219 (150 грамм) до 870. Но после 500 рублей начинаются уже не простые оливье с докторской, а, например, с говяжьим языком или подкопченным тунцом и красной икрой (250 грамм). Крабовый салат можно найти в ассортименте столовых — там и цены ниже, цены на салаты до 200 рублей за 150 грамм. С курицей сложнее. Разных блюд из нее не счесть.

Но нет ничего невозможного, если ты обнаглел до нужной степени. И если хочется легендарных блюд по всем понятным рецептам, то можно обратиться к поварам-кондитерам, которые готовят на заказ. Наш постоянный эксперт, повар-кондитер Татьяна Струневская рассказала, какие блюда в тренде. Неудивительно, что оливье и селедка под шубой оказались в абсолютном топе — они есть практически в каждом заказе на новогодний стол.

— Ни разу ни у кого не возникло вопросов по составу или каких-то специальных пожеланий. То есть по умолчанию люди ожидают классику — сельдь с небольшим количеством лука. Оливье без яблока и с колбасой, как обычно. Могу сказать, что второй год уверенно набирают обороты заказы на фуршетные закуски. Это не только корпоративные заказы, но люди берут и себе домой. В фуршетных закусках, казалось бы, нет ничего сложного, только это трудоемкая работа в плане изготовления, подбора вкусов, внешней конструкции. Я занимаюсь фуршетами уже восемь лет, и могу сказать, что люди распробовали это дело, увидели, как такие закуски эстетично и красиво смотрятся на столе, в итоге теперь это очень востребованные блюда.

Торты, как говорит повар-кондитер, люди тоже заказывают на новый год, но редко. Другое дело — пирожные в виде елочных игрушек, особенно советских. Их часто берут в подарок.

— Русский человек привык оставлять все на последний день, поэтому сейчас отслеживается спад спроса на продукцию. В прошлом году в середине декабря была та же ситуация. Ажиотаж начался ближе к концу месяца, хотя это очень рискованно.

Татьяна Струневская подсчитала, во сколько обошелся бы и наш нехитрый заказ: 6 бутербродов со шпротами, по килограмму салатов — оливье, крабовый и селедка под шубой, 1 курица и 1 кг картошки в духовке. Вышло в районе 3520 рублей без учета доставки.