Рецепт для ленивых: готовим суп с сосисками — на него понадобится 20 минут

Суп с сосисками — идеальное блюдо для тех, кто хочет сэкономить время. Никакой долгой варки бульона и экзотических специй. Картошка, морковка, лучок и пара сосисок — и через полчаса на столе дымится тарелка наваристого горячего обеда. Особенно хорош этот суп, когда лень идти в магазин. Хотите добавить перчинки? Киньте щепотку паприки или положите плавленый сырок — и вкус заиграет по-новому.

Продукты рассчитаны на кастрюлю в 2,5–3 литра

• Сосиски — 4–5 штук;

• картофель — 3–4 средние штуки;

• морковь — 1 штука;

• лук репчатый — 1 небольшая головка;

• вермишель мелкая (по желанию) — 2 столовые ложки;

• растительное масло — 1 столовая ложка;

• соль, черный перец — по вкусу;

• лавровый лист — 1–2 штуки;

• свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок;

• вода — 2–2,5 литра.

1. Картофель очистите, нарежьте кубиками (около 1,5 см). Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Лук мелко порубите.

2. Вскипятите воду в кастрюле. Посолите (примерно 0,5 ч. ложки, потом отрегулируете). Засыпьте картофель и варите на среднем огне 10 минут.

3. Пока варится картошка, разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте лук до прозрачности (1–2 минуты), добавьте морковь и жарьте еще 3–4 минуты, помешивая. Не нужно сильно румянить — достаточно легкого золотистого цвета.

4. Нарежьте сосиски кружками толщиной 5–7 мм. Можно добавить их сразу к зажарке и прогреть 1 минуту — так появится легкий копченый вкус, а можно бросить прямо в суп.

5. Когда картофель почти готов, переложите в суп зажарку с сосисками. Если используете вермишель — добавьте ее сейчас. Перемешайте.

6. Варите суп еще 5–7 минут (вермишель — 3–4 минуты, чтобы не разварилась). Положите лавровый лист, поперчите. Выключите огонь, дайте настояться под крышкой 5 минут.

7. Разлейте по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью. Можно добавить ложку сметаны или майонеза.

Дешевые сосиски при варке могут стать резиновыми или развалиться. Берите молочные или сливочные — они нежнее.

Хотите более наваристый суп? Добавьте пару ложек промытого риса вместе с картошкой. Хотите прозрачный бульон — не обжаривайте овощи, а добавьте их сырыми.

Для пикантности положите в зажарку чайную ложку томатной пасты или щепотку сушеного чеснока.

Лучше съесть суп в день приготовления, потому что вермишель разбухает и теряет свою текстуру.